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貴陽人過年吃什么?怎么制作?

2020-04-20 來源:互聯網- 由[最美旅行網]整理

每個地方都有自己的風俗習慣和飲食特色,春節的時候,更能體現出來民族特征,貴陽人過年,最重要的飲食就是吃糍粑,那么怎么做糍粑?貴陽人稱為“”打糍粑,一個“打”字,就顯示出了這民族特色食品的一個玄妙之處---打出來的食品。

在貴陽,春節期間幾乎家家戶戶都要打糍粑,吃糍粑,這已是多年的民俗。

貴陽人過年吃什么?怎么制作?

為什么呢?原來,這是為了紀念牛神。

相傳在很久以前,人們種地是靠人拉犁,十分辛苦。這件事感動了上天,玉帝派牛神下凡。牛神來到人間后和人結成了最親密的朋友,給人拉車、犁地,有時還讓人騎在他的背上。人們的勞動強度減輕了,一年還能收獲很多莊稼。人們為了感謝牛神,就每年過年都用糍粑來紀念牛神,并尊敬他為牛王爺,有的地方還為他修廟,每逢什么重要節日就給他供上人們最愛吃的東西糍粑。在上供時,先將糍粑用菜葉包著,然后遞到牛的嘴里,有時候將糍粑貼在你的腦袋上表示人們對牛的敬佩。 

那么,怎么打糍粑呢?

糍粑是以糯米,土豆為主料,清浸泡后擱蒸籠里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌,趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動,即可取食。

打糯米糍粑是一項勞動強度較大的體力活,一般都是后生男子漢打,兩個人對站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。

貴陽人過年吃什么?怎么制作?

貴陽人過年還有什么習俗禁忌?

1、初一、初二不能出門訪親拜友,大家自動閉門謝客。

每逢這個時候,大家會制作紅箋印的名片一張,從門縫投入,就算相互拜訪了。

2、春節前,貴陽人家會特意去郊外揀回松葉鋪在地上,以免瓜子,果皮弄臟了地,這天是不知準掃地和向外倒水的,傳說這會沖走財運道,掃走財氣.

3、春節期間,不準講不吉利的話,如果小孩無意說了,便要用手紙給他檫嘴,趕走晦氣。

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